秋风起蟹味浓 德国大闸蟹暗藏隐患
马上秋天来了 ， 又到了吃大闸蟹的时候了 。最近网站流传最疯就是 德国大闸蟹了 ， 可是今天国家质检总局发出声明 ， 称德国大闸蟹尚未具备对华出口资质 ， 它暗藏隐患 ， 下面给大家做详细讲解 。
近日 ， 有公司在某电商网站上推出了德国大闸蟹的团购预售活动 ， 预定批次已经超过30000批 。然而 ， 国家质检总局发出声明 ， 称德国大闸蟹尚未具备对华出口资质 ， 并已经紧急约谈有关电商企业 。结果 ， 这些原本期待以“白菜价”进入中国的德国大闸蟹只得留在当地 。
早在去年 ， 我们就报道了有关德国大闸蟹泛滥的新闻 。100多年前 ， 大闸蟹被从上海黄浦江运到了欧洲 。由于欧洲水域没有其他品种的淡水蟹 ， 当地人也不食用这种外形奇怪的动物 ， 这种从中国“移民”过去的生物肆虐横行 ， 并保持了品种的纯正 。但这种被德国人嫌弃的大闸蟹在中国人眼里却是无上的美味 ， 就有人提议将它们运到中国来卖 。其实 ， 它们如今正越来越多地出现在德国境内的中餐馆里 。
文章插图
大闸蟹为啥叫做大闸蟹
【秋风起蟹味浓 德国大闸蟹暗藏隐患】坊间说法有三：一种是捕蟹时有草扎 ， 故称闸蟹 ， “大”只是为了强调大小而已;一种是蟹在洄游产卵过程中 ， 要经过一道道拦水堵潮的闸门 ， 而能爬过那道闸的蟹 ， 必定是身强力壮的;第三种说法 ， “闸”就是上海方言中的“” ， 意即“用水煮” ， 就像“白煮蛋”叫“白さ” ， “大”就是用大火煮的意思 。由于“”字并非人人会写 ， 所以久而久之就变成了“大闸蟹” 。
专家解说 螃蟹的营养价值
螃蟹营养丰富 ， 含有多种维生素 ， 其中维生素A高于其它陆生及水生动物 ， 维生素B2是肉类的5-6倍 ， 比鱼类高出6-10倍 ， 比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 磷182毫克 ， 钙126毫克 ， 铁2.8毫克 。螃蟹壳除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史 ， 据《随息居食谱》记载：“补骨髓 ， 滋肝阴 ， 充胃液 ， 养筋活血 ， 治疽愈核” 。近代 ， 《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血 ， 续绝伤 ， 治筋骨损伤 ， 疥癣 ， 漆疮 ， 烫伤” 。
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