西式甜点菜单
朱古力海绵蛋糕材料： 低筋面粉100g 可可粉25g 全蛋５只 细砂糖125g做法： 1. 将烤盘抹上油 ， 并均匀的撒上少许高筋面粉 ， 再将多余面粉倒出 2. 将全蛋及细砂糖用电动打蛋器打发 ， 若蛋液温度太低或不易打发 ， 可隔一盆热水继续搅打； 3. 蛋液须打至原体积高的2-3倍 ， 呈乳黄色状时 ， 离开温水继续搅拌至蛋汁冷却； 4. 将可可粉与面粉分3次筛入蛋液中 ， 以橡板刮刀充分拌匀 5. 将面糊倒入模中放置烤箱中下层 ， 以170度ｃ烤约25分钟 ， 以小叉插入不沾沾即可出炉 ， 放至铁架上倒扣冷却即成 。小贴士： 咖啡海绵蛋糕 仅将巧克力蛋糕材料更换为：低筋面粉125g．市售浓缩咖啡精2汤匙．全蛋5个．细砂糖125g ， 其於作法及步骤相仿即可； 原味海绵蛋糕 仅将巧克力蛋糕材料更换为：低筋面粉125g．全蛋5个．细砂糖125g ， 其於作法及步骤相仿即可 。
