刺身和生吃的区别是什么

相信对日本文化稍有了解的小伙伴们,一定也对日本的美食有所了解 。天妇罗、寿司、拉面、刺身等等,都是日本有名的美食 。那么刺身和生吃的区别是什么呢?

刺身和生吃的区别是什么

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1、刺身和生吃没什么区别,刺身就是生吃 。刺身一般是指鱼类、贝壳类或虾类等海鲜类食物,其中市面上的刺身通常是以鱼类为主,主要有三文鱼、金枪鱼、比目鱼等,多数是深海鱼,因为深海中含盐量较高,鱼类寄生虫较少,更加安全一些 。
2、刺身往往是切片食用,一般放置于带冰的盘子上,并用各类蔬菜点缀装饰,摆盘比较精美 。刺身味道鲜美,口感细腻嫩滑,食用时常以芥末、酱油或山葵酱为蘸料,在起到杀菌的同时也能增加口感、提升风味 。
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