一般，常见的抗氧剂有维他命C、维他命E，他们均能合理地避免脂肪酸的过多空气氧化 。而近期日本国科学研究工作人员说明，铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化；漂呤生物碱，可间接性具有降低胆固醇的作用，从而有防衰老的作用 。
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作用1、延缓衰老
一般，常见的抗氧剂有维他命C、维他命E，他们均能合理地避免脂肪酸的过多空气氧化 。而近期日本国科学研究工作人员说明，铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化；漂呤生物碱，可间接性具有降低胆固醇的作用，进而超过防衰老的目地 。
作用2、抗癌证
近些年科学研究荼叶防癌造成了大家的巨大兴趣爱好和关心 。多年前，曾有一篇报导称，上海市群众因饮茶使食管癌逐渐降低，从而饮茶能够防止癌证的产生这一客观事实在全球造成挺大强烈反响 。现如今饮茶能够抗癌防癌已被大家所认可，而在荼叶中抗癌防癌实际效果最好是的是铁观音 。
作用3、抗心肌梗塞
科学研究证实，铁观音中的茶多酚类物质和维他命类能够抑止血中高密度脂蛋白的空气氧化 。日本国三井农业和林业研究室原征彦博士研究生，在很多年的科学研究中也确定，茶多酚类物质不但能够减少血夜中的碳水化合物，并且能够大大提高血夜中低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比率 。
作用4、预防尿毒症
尿毒症是一种全球性病症，尿毒症是一种以糖酵解混乱主导的满身漫性特发性病症 。生病的关键缘故是身体欠缺多酚类化合物化学物质，如维他命B1、泛酸、硫酸铵、水杨酸甲酯等成份，使糖酵解产生阻碍，身体血糖值量猛增，新陈代谢作用变弱 。
作用5、减肥瘦身健体
在我国各代古医书有关长期性饮茶能除腻、降血脂、减肥瘦身等常有记述，表明在我国很早已发觉荼叶有减肥瘦身作用 。近年来，饮茶能够减肥瘦身的临床医学科研成果层出不穷 。
作用6、预防虫牙
饮茶能够护牙，在中国古时候早就运用 。当代科学论证，铁观音中带有较丰富多彩的氟，而一般食材中含氟量非常少 。铁观音中的氯化物约有40%～80%融解于沸水，非常容易与门牙中的优质蛋白质紧密结合，在门牙表层产生一层氟化钙，具有耐酸碱抗龋的作用 。
作用7、除菌止痢
铁观音关键是茶多酚化学物质 。因为茶多酚进到消化道后，能使肠胃的焦虑不安作用松驰，缓解肠胃健身运动；另外，又能使肠胃蛋白凝结，由于病菌的自身是由蛋白组成的，茶多酚与病菌蛋白相逢后，病菌即行身亡，具有了维护胃肠粘膜的作用，因此有医治结肠炎的作用 。
作用8、清热解毒下火
荼叶是高温防暑的好饮品 。这由于汤色中带有茶多酚类、糖原、碳水化合物、阿拉伯胶、维他命等与口腔科中的唾沫起了化学变化，滋养口腔科，因此能具有滋阴降火的作用 。另外，因为铁观音中的咖啡碱作用，促进很多的动能从身体的肌肤毛细孔里散发 。据报导，喝一杯茶水，根据身体的肌肤毛细孔流汗释放的发热量，等于这杯茶的50倍，所以能使人觉得清凉消暑 。
作用9、醒神益思
铁观音可醒神益思，其作用关键取决于荼叶中的咖啡碱 。咖啡碱具备激动神经中枢、提高逻辑思维、提高工作效率的作用 。因而，饮茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩工作能力及思维训练的反映 。
作用10、解酒敌烟
铁观音不但能解酒，并且能敌烟 。因为铁观音中带有一种酚酸类化合物，能使香烟中的烟焦油沉定，排出来身体之外 。另外，铁观音中的咖啡碱能提升肝部对药品的新陈代谢工作能力，加快新陈代谢，把身体血夜中的烟焦油自小便代谢出来，缓解和清除烟焦油产生的副作用 。
【铁观音的作用 铁观音的营养成分介绍】综上所述，铁观音的作用非常多，但是不能饮用过浓的茶，铁观音茶的营养成分能够说成十分的丰富多彩的，因此食用铁观音茶的益处十分的多，一定要铁观音茶喔！
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