豆浆和鸡蛋是我们早上上班之前经常要吃的早点 ， 尤其是我们上班族来说匆匆忙忙去上班简简单单吃点早餐就完事 。这样并不好 ， 可是一过的把豆浆和鸡蛋混在一起吃也未必是好的 ， 有好多人并不知道这样吃是否是合理的 ， 这样能否给身体带来益处 ， 今天我们就讲讲豆浆和鸡蛋为什么不能一块吃？
有关研究认为 ， 生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白 ， 在冲鸡蛋的过程中 ， 豆浆中所含的胰蛋白酶 抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合 ， 生成复合蛋白 。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收 。同时 ， 鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合 ， 生成一种无法被人体吸收利用的新物质 。
研究证明 ， 用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值 ， 反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分 。因此 ， 豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜 。
据了解 ， 任何食物都有寒热温凉的属性 ， 它们之间会发生相生相克的作用 ， 搭配好了 ， 可以功效倍增 ， 搭配错了 ， 则会降低食物营养的吸收 ， 严重的还会引起中毒反应 。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋 ， 或是把鸡蛋打在豆浆里煮 ， 是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分 ， 单独饮用有很强的滋补作用 ， 但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失 。
【豆浆和鸡蛋为什么不能一块吃呢】豆浆和鸡蛋为什么不能一块吃 ， 上班族们看到我上面写的就应该明白了吧 。并不是所有的食物可以混在一起吃的 ， 就像豆浆和鸡蛋是不可以一块吃的 ， 今天我们看了上面所说的后 ， 就应该改掉之前把豆浆和鸡蛋一块吃的这个习惯 。
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