黑芝麻的营养成分及药理作用是什么呢？各位朋友对于这个问题 ， 相信都是非常的迷茫的 ， 都是陌生的 ， 只有一些对养生知识非常的了解的朋友可能才清楚 ， 但是都是知道黑芝麻是非常有营养的一种养生的物质 ， 含有很多对人体有益的营养物质 ， 那么黑芝麻的营养成份和药理作用到底是什么呢？下面来仔细的了解一下 。
主要成份
种子含脂肪油可达60% 。油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯 。亦含甾醇、芝麻素（Sesamin）、芝麻酚（Sesamol）、芝麻林素（Sesamolin）、维生素E等 。
此外尚含叶酸18.45mg%、烟酸0.48mg%、蔗糖0.64%、卵磷脂0.65%、戊聚糖、蛋白质和多量的钙等 。
【黑芝麻的营养成份有哪些】1. 对血糖的作用
大鼠口服黑芝麻种子提取物 ， 可使其血糖降低 ， 能增加其肝脏及肌肉中糖原含量 ， 但大量则降低糖原含量 。
2. 抗炎作用
有报告指出 ， 用新鲜灭菌的麻油涂布皮肤黏膜 ， 有减轻刺激、促进炎症恢复的作用 。
3. 其他作用
给大鼠喂饲黑芝麻油（0.2ml/100g 体重）10天 ， 可增加其肾上腺中抗坏血酸及胆甾醇含量 ， 组织化学检查也证明 ， 肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制 ， 特别是妊娠后期 ， 抗坏血酸含量的增加更明显 。
黑芝麻中所含亚油酸可降低血中胆固醇含量 。并有防治动脉硬化作用 。
给正常或去势大鼠注射黑芝麻油 ， 有增加细胞容积的倾向 。
通过上面对黑芝麻的营养成份和药理作用的介绍 ， 大家都应该很清楚了 ， 有兴趣的朋友可以去买一点黑芝麻来尝试一下 ， 黑芝麻有很多的做法 ， 最有简单的就是黑芝麻糊 ， 很多朋友都会做 ， 相信这样长期吃黑芝麻 ， 你就会取得很好的效果 ， 身体就会越来越健康了 。
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