【家常菜】啤酒烧带鱼
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【【家常菜】啤酒烧带鱼】这道烧带鱼在烧制时加入了番茄酱、啤酒、槐茂醋等 ， 味道酸甜 ， 且带有淡淡的酒香 。
制作流程：1、带鱼1条（重约500克）治净 ， 切成长约6厘米的段后纳盆 ， 撒盐8克、味精5克、白胡椒粉2克腌制2分钟 ， 表面拍一层淀粉待用 。
2、锅入宽油烧至六成热 ， 下入带鱼块炸至表面金黄后捞出 。
3、锅入色拉油50克烧至五成热 ， 下蒜子100克、葱段、姜块各30克煸香 ， 放入五花肉丁80克翻炒几下 ， 加番茄酱25克 ， 烹啤酒150克、鲜汤40克、槐茂醋30克 ， 调入白糖40克、料酒、生抽各10克、味精、鸡精各2克 ， 倒入炸好的带鱼 ， 中火烧约1分钟后勾芡收汁 ， 淋香油2克即可起锅 ， 最后撒香葱花5克、鲜红小米辣圈3克即成 。
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