大丰收凉菜做法
主材：肉末酱1小碗，生菜叶5片，黄瓜1根，绿尖椒1根，心灵美萝卜半个，小葱2根，豆皮5张，小西红柿5个
辅材： 肉末100克，大酱1袋，甜面酱各1袋，姜1小块，八角1个，料酒适量
步骤：1、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱切段，豆皮切成块 。
2、将肉末酱、生菜叶、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱、豆皮、小西红柿摆盘 。
3、肉末蘸酱：
①将姜切成末，八角掰成小块 。
②将肉末用料酒腌制3分钟 。
③锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可 。
4、摆盘蘸酱即可食用 。
文章插图
心里美萝卜 1/2个（250g）
樱桃小萝卜 15只（150g）
樱桃西红柿 15只（150g）
黄瓜1根
尖椒3只
香葱白100g
香菜叶50g
生菜100g
猪五花肉150g
甜面酱100g
姜末1/2茶匙（3g）
盐1茶匙（5g）
油2茶匙（10ml）
心里美萝卜洗净，用刀切去皮，取靠近中心甜脆的部分，切成8cm长、1cm宽窄的条 。樱桃小萝卜洗净，剪去叶子；樱桃西红柿和生菜分别洗干净 。黄瓜用刀划成两半，在对半划开，切成8cm长的条 。尖椒去籽及蒂，切成8cm长条 。香葱白洗净切成8cm长的段 。猪五花肉放入滚水锅中，大火加盖煮15分钟至熟透，捞出放在盘中晾凉，切成碎粒 。炒锅烧热，放入山茶油烧温，加入姜末煸炒出香味，再放甜面酱，改小火拌炒，待面酱冒泡后将切碎的熟猪五花肉放入，炒5分钟，调入盐，炒香盛在小碟内 。将生菜铺在大圆盘中，心里美萝卜条、黄瓜条、尖椒条、香葱白段成放射形码放在生菜上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和樱桃小萝卜，将肉酱调味碟放在大盘中间，吃的时候取蔬菜条蘸食即可 。
小贴士
多种新鲜蔬菜都可以做大丰收这道菜，可根据口味自行调换 。不喜吃肉的人可以不做肉酱，直接用鲜菜蘸甜面酱也很有风味 。
青瓜、豆腐干、海蜇丝、豆芽、大笋、白萝卜、韭菜、香菜、生菜、豆角等，希望可以帮到你！
生菜，苦苣，黄瓜，萝卜，辣椒，西红柿，西生菜，樱桃萝卜，紫背天葵 。小根菜，西兰花，芨芨草，苦瓜，蕨菜，马齿苋，车前草，都是不错的选择，还有一些藻类，怕你用不到，就这些吧
白萝卜、紫甘蓝、彩椒、小番茄、黄瓜、苦菊、生菜、樱桃萝卜、豆芽、豆腐皮等，一般5样就差不多了 。放入味精、盐、醋、香油等拌匀即可 。
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