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4大养生又不上火的冬季食物

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4大养生又不上火的冬季食物
冬天是进补养生的好时机 ， 羊肉、牛肉、狗肉等食物开始盛行起来 。需要注意的是 ， 虽然这些食物御寒效果好 ， 但也使得冬季饮食偏重高热、高脂 ， 再加上冬天空气干燥 ， 人体活动量相对不足 ， 非常容易造成体内积热 ， 方法不当还会越补越伤身 。此时 ， 不妨多吃吃冬季的四大“特产”：冬笋、冬菇、冬瓜和冬枣 ， 确保钙、维生素和蛋白质等核心营养素充足 。

4大养生又不上火的冬季食物

文章插图
冬笋
冬笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。不但富含多种营养物质 ， 而且有较高的药用价值 。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 经常吃能促进肠道蠕动、消除积食、降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄 。《名医别录》言其“主消渴 ， 利水道 ， 益气 ， 可久食” ， 《本草纲目拾遗》说它“利九窍 ， 通血脉 ， 化痰涎 ， 消食胀” ， 尤独善于清化热痰 。
冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调 ， 也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒 ， 还可以单独成菜 ， 但因冬笋含草酸较多 ， 结石和痛风患者应少吃 ， 并在食用前将其焯一下 ， 除去草酸 。
【4大养生又不上火的冬季食物】冬菇
香菇又名冬菇 ， 是人们冬天常吃的食用菌 。热量低 ， 蛋白质、维生素含量高 ， 能提供人体所需的多种维生素 ， 还能促进体内钙的吸收 ， 经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果 。香菇无论干鲜 ， 与其他荤素食品搭配 ， 为主、为辅 ， 都能烹制出美味佳肴 。它适合各类人群 ， 尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益 ， 所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇 。
冬瓜
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效 。切忌脾胃虚寒、肾虚者不宜多服 。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调 ， 其食疗效果更好 。
冬枣
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳 ， 成熟后落在地上能开裂；汁多无渣 ， 甘甜清香；可溶性固形物35-38% ， 肉厚核小 ， 可食率达96.1% 。
冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素 ， 尤其是维生素C含量较高 ， 可提高人体免疫力 ， 预防感冒 。此外 ， 它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等 ， 能有效保护肝脏、心血管 。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食 ， 胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮 。

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