回族人怎样做夹沙肉
【回族人怎样做夹沙肉】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克红豆沙200克 。
辅料：糯米100克核桃150克苹果脯100克 。
调料：白砂糖50克蜂蜜10克菜籽油60克各适量 。
夹沙肉的做法：
1、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉 。
2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油 。
3、锅下核桃仁略炸，捞出沥油 。
4、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀 。
5、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭 。
6、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀 。
7、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸 。
8、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成 。
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