【家常菜】豆花肥肠
文章插图
内酯豆腐口感细嫩，但本身却没有味道，此菜将味道比较重的猪肠与其结合，一个出味，一个入味，那味道，试做一下就知道了 。
材料：原料：
卤水的猪肥肠150克，内酯豆腐400克 。
调料：
【【家常菜】豆花肥肠】盐2克、味精5克，酱油4克，豆瓣酱10克，姜末、蒜末各5克，冷高汤100克，鸡精2克，湿淀粉3克，花生碎10克、葱花5克 。
制作：1.猪肥肠切1厘米长的小段 。
2.内酯豆腐切大块焯水，加盐、味精3克，酱油炒熟 。
3.锅内入色拉油烧至六成热，下豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，加冷高汤，加鸡精、味精各2克调味，淋湿淀粉勾薄芡，倒入肥肠略烧，捞出 。
4.将豆花放入烧热的煲仔内，炒好的肥肠盖在豆花上，撒花生碎、葱花即可 。
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