四川传统美食 为什么说吃在四川，味在自贡？
吃在四川四川传统美食，味在自贡”，由美食堆起来的美味城市——自贡
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如果说起自贡，这里的冷吃兔是必不可少的，可以说自贡城里的人，不管哪个家庭对兔子绝对有自己的理解，并且做出来的美食也各有各的味道，也是属于自贡的家常菜了吧，味道就更不用说了，兔子做的是麻辣鲜香的，在四川就离不开麻辣二字，而这道兔子也是把这两个字贯彻到底，来到自贡这道美食必不可少 。
2、冷吃牛肉
这也可以算是自贡的一道特色的，虽然肉质稍微有点干，但这道美食却并没有想象中自贡盐帮菜那么辣，里面的辣椒也是可以吃的，而且特别的香，看着辣椒好像跟牛肉一样多，但味道却并不是那么的呛人 。来到这里可以尝尝这道美食，肯定会留下不错的印象 。
3、富顺豆花
说起自贡不止有冷吃兔，还有一道美食也是特别出名的那就是富顺的豆花，而它的历史也是非常的久了，而由于地理位置的特殊，这里的豆花有着特别的味道，当然吃豆花，那碗蘸水是特别重要的，如果蘸水老板调的不好吃，再好品质的豆花，味道也会失色 。看豆花有时候也看那家店老板调蘸水的手艺 。
4、跳水蛙
这道体现就一个字“嫩”，把蛙肉与红油、仔姜、花椒、辣椒融合在一起，也碰撞出了奇妙的火花，蛙肉的嫩与辣椒的辣完全配合的相得益彰，再加上红油、花椒、仔姜，一锅麻辣鲜香的跳水蛙就做成 了，不止肉嫩，而且味道特别的浓厚，一口就能让你爱上这种美食 。（别觉得害怕就不吃这美食，只要尝过一口，你肯定会爱上它）
5、自贡火边子牛肉
自贡火边子牛肉可以说是自贡的地方传统名产了，这种美食是以品质优，味道美，而且还片薄如纸，香酥绵长而闻名，这种美食到如今也是有二百多年的历史了，而且选料严格，也要求刀功精细，工艺独特，这样做出了这样风味特别，回味悠长的美食 。
6、大安烧牛肉
大安烧牛肉可是说是自贡的百年老字号了，上面的墙上挂满了照片和奖牌，他的招牌就是烧牛肉，这里的牛肉味道也是麻辣口味的，里面也放在笋子和萝卜，配菜的味道也是相当的入味，来到自贡，这家店是很有必要来吃吃看的，而且店里面不止有烧牛肉也还有着许多的特色菜 。（粉蒸牛肉、笋子酸菜兔和水煮牛肉）
7、鲜锅兔
小编也给大家说了，在自贡可以说是吃兔的城市了，里面的人都很爱吃兔子，而兔子也有很多种吃法，冷吃兔算一种，而鲜锅兔又是另外一种吃法了，这也算是新兴的特色菜品之一，而它的特点就是以鲜香嫩滑辣为特点，这里的肉质饱满，汁水丰富，入口就很爽滑，肉质吃着就很细嫩，这也是自贡盐帮菜的文化代表了，味道真的是鲜香至极，也把兔子肉的美味完全发挥了出来 。
8、牛佛烘肘
【四川传统美食 为什么说吃在四川，味在自贡？】这种美食也算是自贡的特色了，它主要是以猪肘为主要原料制作而成，这种美食色泽棕红，味鲜回甜，而且咸淡适度，肉质肥嫩，香气浓郁，肉也是吃着肥而不腻，对于爱吃肉食的朋友，肯定是一大美食 。来到这里一定要来吃吃 。
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