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饮食过烫有哪些危害？
中国人的饮食一直离不开“热”字
从冒着热气的面条 ， 到馅料热乎的包子饺子 ， 以及滚烫的火锅 ， 中国人的饮食一直离不开“热”这个字 。这是因为 ， 亚洲人体质相对较弱 ， 吃热食可以为身体提供更多的能量 ， 帮助人们御寒保持体温 。相比之下 ， 欧美等地的人体格更壮 ， 平时吃得食物本身热量更高 ， 因此对食物温度没有特别的要求 ， 所以他们的饮食结构中冷食较多 。
“当然 ， 中国人爱吃热还有一个原因是 ， 许多食物的美味需要温度来‘激发’ ， 而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的味 ， 所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯 。”专家说 。
尽管如此 ， 现在却有越来越多的研究显示 ， 饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关 。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的 ， 非常娇嫩 ， 只能耐受50—60℃的食物 ， 超过这个温度 ， 食道的黏膜就会被烫伤 。过烫的食物温度在70—80℃左右 ， 像刚沏好的茶水 ， 温度可达80—90℃ ， 很容易烫伤食道壁 。如果经常吃烫的食物 ， 黏膜损伤尚未修复又受到烫伤 ， 可形成浅表溃疡 。反复地烫伤、修复 ， 就会引起黏膜质的变化 ， 进一步发展变成肿瘤 。
黏膜生气了 ， 后果很严重
由于没有引起主人足够的重视 ， 可怜的黏膜们也就经受了日复一日的折磨 。在这样的恶性循环中 ， 黏膜接受着越来越严重的灼伤刺激 ， 就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题 。
除了食道外 ， 牙龈的意见也很大：食物太烫 ， 牙龈会被烫伤 。可还来不及修复 ， 又一批烫食进口了 。长期下去 ， 牙龈就会用溃疡来抗议了 。长期的烫食还会引起牙本质过敏 ， 引发过敏性牙痛 。
大家都有不小心吃了烫食的经历 ， 不想吐出来时通常会让食物在口腔中快速倒几下 ， 囫囵吞枣地咽下去 。而热爱烫食的人每顿饭都是如此 。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合 ， 就进胃了 ， 加重了胃的负担 ， 影响了食物的消化和吸收 。而这些烫食也会让溃疡啦 ， 炎症啦就在食道扎营了 。
【饮食过烫有哪些危害？】 可食道也不愿意整天破破烂烂的 ， 只好不停地增生修复 。在这样一次次的伤害——增生——修复过程中 ， 增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子 ， 也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞 。当这些不正常的细胞多了 ， 恶变也就发生了 。食管黏膜上皮的表面就会出现癌肿 ， 随着癌组织的不断壮大 ， 癌肿侵占食道的空间也越来越多 ， 很多患者都是感到吞咽困难或有异物感才到医院就诊 ， 这时候一检查 ， 得！食道肿瘤 ， 做手术吧！
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