喝汤需谨慎:喝汤滋补小心6大误区介绍
生活中喝汤可以说是必不可少的 ， 可以要怎么样喝汤才更健康呢？今天我们为大家讲解一下喝汤最容易犯的6大误区 ， 大家好好参考一下 。
“从营养学理论上来说 ， 饭前喝汤容易产生饱腹感 ， 因此肥胖者确实应该在饭前喝汤 ， 这样可以放慢吃饭的速度 ， 不至于吃得过多 。”不过 ， 对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者 ， 并不适合在饭前喝太多的汤 。因为相比健康人 ， 他们胃酸分泌较少 ， 如果饭前汤水摄入过多 ， 就会冲淡胃液 ， 进一步影响食物的消化 ， 引起胃部不适 ， 从而加重病情 。另外 ， 对于胃酸分泌增多的人 ， 一些煲汤(鸡汤、浓缩的肉汤)能刺激胃酸分泌更多 ， 易引起烧心、打嗝等不适 ， 因此总是有泛酸等不适的人 ， 也要少喝肉汤 。
除了饭前少喝或不喝汤外 ， 饭中间喝很多汤 ， 或者饭后再大量喝汤 ， 对于胃下垂的人也是不适宜的 ， 因为这会让胃部更为沉重 。即使要喝汤 ， 建议吃饭时也要缓慢少量地喝 ， 多吃菜 ， 或者最好在饭后半个小时再喝 ， 以一小碗为宜 ， 大约100~200毫升 。
总之 ， 有胃病史的人要注意按时进餐 ， 切忌暴饮暴食 。饭后不宜立即喝茶或者大量喝水 。
喝汤滋补小心6大误区如下讲解
误区一：喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫 ， 而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 ， 认为喝进去更暖胃暖身 。其实 ， 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 ， 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 ， 因此50度以下的汤更适宜 。
误区二：喝汤去“渣”
有人做过试验 ， 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 ， 看上去汤已很浓 ， 但蛋白质的溶出率只有6%-15% ， 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说 ， 无论煲汤的时间有多长 ， 肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
误区三：汤泡饭
我们咀嚼食物 ， 不但要将食物嚼碎后便于咽下 ， 更重要的是要由唾液把食物湿润 ， 而唾液是不断咀嚼食物产生的 ， 唾液中有许多消化酶 ， 能帮助消化和吸收 ， 对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了 ， 就算不咀嚼也不会影响吞咽 ， 所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了 ， 这就给胃的消化增加了负 担 ， 日子一久 ， 就容易导致胃部不适 。
误区四：爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的 ， 即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤” ， 仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素 。因此 ， 提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤 ， 不但可使鲜味互相叠加 ， 也使营养更全面 。
误区五：喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出 ， 如果延长吃饭的时间 ， 就能充分享受食物的味道 ， 并提前产生已经吃饱的感觉 。喝汤也是如此 ， 慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间 ， 感觉到饱了时 ， 就是吃得恰到好处时 。而快速喝汤 ， 等你意识到饱了 ， 可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
误区六：饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释 ， 势必影响食物的消化吸收 。正确的吃法是饭前先喝几口汤 ， 将口腔、食道 。
【喝汤需谨慎:喝汤滋补小心6大误区介绍】以上就是喝汤最容易犯的6大误区了 ， 大家好好参考一下 ， 这样对你身体饮食健康是很有帮助的哟 。
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