秋季吃螃蟹的好处 吃螃蟹有什么注意事项？
秋季吃螃蟹的好处 吃螃蟹有什么注意事项？
秋季是螃蟹大量供应的季节 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 肉质细嫩 。那秋季吃螃蟹有什么好处呢？吃螃蟹有什么注意事项呢？下面小编带大家来看看吧！
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秋季吃螃蟹有什么好处呢？
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和碳水化合物 。蟹黄中的胆固醇含量较高 。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。螃蟹中含有丰富的维生素D 。
1、抗感染 ， 促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 ， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 ， 可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作 ， 适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量 ， 由于螃蟹属于寒性食物 ， 过量食用会影响肠胃健康 ， 诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤
【秋季吃螃蟹的好处 吃螃蟹有什么注意事项？】蟹肉中含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒 ， 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力 ， 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
吃螃蟹有什么注意事项？
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋 。
螃蟹味咸、性寒 ， 而生姜性温 ， 具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外 ， 还可以杀菌 ， 破坏蟹中的组胺 。而且生姜和食醋是调味品 ， 吃蟹时蘸上姜末醋汁 ， 才能使蟹味更鲜美 。
2、不吃死蟹 。
蟹死后 ， 其僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖 ， 并扩散到蟹肉中去 。在弱酸条件下 ， 细菌会分解蟹体内的氨基酸 ， 产生大量组氨和类组氨物质 。组氨会引起过敏性食物中毒 ， 类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
3、吃蟹要适量 ， 搭配有讲究 。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
同时 ， 螃蟹不要和柿子一起吃 ， 因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 ， 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ， 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 ， 还可能引起结石症等 。
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