火锅底料什么时候放
火锅店是凉水煮锅底，再加高汤 。自己在家开火前锅底和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才出来足，锅开以后再放入食料 。
火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内 。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料 。
扩展资料
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等 。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火 。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用 。
火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握 。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等 。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正 。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来 。
参考资料：搜狗百科：火锅底料
先放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加火锅底料炒一会，最后加水 。
炒底料时要注意，别炒糊了 。
真宗重庆人哦
加水一起放锅里煮
火锅是人们喜爱的大众饮食，吃起来方便随意，花样也多 。特别是冬天吃火锅越吃越暖，麻辣火锅更是活血 。人们都知道好吃的火锅关键在锅底上，锅底的用料决定了火锅的口味 。锅底是什么时候放，火锅店是凉水煮锅底，再加高汤 。自己在家开火前锅底和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才出来足，锅开以后再放入食料 。
好的火锅底料直接加汤稀释烧开就成，不需要再炒什么的麻烦步骤了 。
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