抹茶糕点做法
抹茶味盒子蛋糕的做法步骤
1. 将鸡蛋的蛋清蛋黄分离 。
2. 分三次加入白砂糖将蛋清打发至湿性发泡（打蛋器提起时有小弯钩） 。将打发好的蛋白放入冰箱冷藏室冷藏 ， 避免天气热消泡 。
3. 蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀 。再加入玉米油搅拌均匀 。然后一边搅拌一边缓慢加入牛奶搅拌均匀（防止水油分离） 。最后筛入低筋面粉 ， 翻拌至蛋黄糊光滑无颗粒 。这个时候可以开始预热烤箱 。
4. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 。再将混合好的蛋黄糊加入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀 。蛋糕糊就做好了 。
5. 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中 ， 用刮刀抹平蛋糕糊 ， 轻摔几下烤盘震出大气泡 。放入烤箱165℃烤大约20分钟 。烤至表面金黄即可 。
6. 趁热撕下油纸 ， 再将蛋糕分成适合盒子大小的方块 ， 晾凉备用 。
7. 在淡奶油中加入抹茶粉和白砂糖 ， 先轻轻搅拌几下（避免打发的时候扑飞） ， 再将奶油打发至出现羽毛状（不要打发过头会出水） 。将打发好的奶油装入裱花袋备用（不用装裱花头 ， 挤的时候直接剪个小口就可以了） 。
8. 最后一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层奶油铺好 ， 表面撒上些抹茶粉就可以了 。
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