门挂子面食怎么做好
用料
面粉 300g
水 185g
油 盐 花椒粉 香葱 适量
淀粉 适量
酵母 3g
泡打粉（也可不放，放上更松软） 1g
门挂子的做法
先用温水化开发酵粉，加水加面把面团揉光滑，放到温暖处发酵（一般二个多时就会发开冬天可能时间要稍微长点）
这是面团发开的样子，然后把面团揉到光滑，再稍微醒一会就可以擀开了 。
擀成图上长条形抹上油、盐、花椒粉、香葱，最后留下点空白不要抹油，然后是折纸的方法压着卷而不是直接卷的，（就像折纸一样的叠，这种方法不容易散开），最后留空白处喷点水就能粘住 。
卷完后就像拉拉面似的轻轻拉，千万不要用太大劲，以免拉断，看拉的挺长吧
然后切成图1二十厘米左右，然后绕下圈两边对接 。
烤盘抹油放在那醒发，醒发好后平底锅烧热多抹点油，把门挂子放入，等底下皮底能活动了，就浇水淀粉，盖锅盖大火改小火10到15分钟锅里听到滋滋的声音关火 。
装盘，开吃喽
【门挂子面食怎么做好】
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