湘菜农家一碗香
主料五花肉100克鸡蛋2个青辣椒100克红辣椒50克辅料姜1块大蒜子2粒青蒜1根酱油适量鸡粉适量黄酒适量水淀粉适量
步骤
农家一碗香的做法步骤11.五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋 。
农家一碗香的做法步骤22.青、红辣椒切片、青蒜切小段 。
农家一碗香的做法步骤33.锅洗净擦干，放入少许油，将鸡蛋煎好捞出备用 。
农家一碗香的做法步骤44.鸡蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒 。
农家一碗香的做法步骤55.五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白、淋入适量酱油，继续大火翻炒 。
农家一碗香的做法步骤66.五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放入适量盐、鸡粉调味，翻炒均匀 。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘 。
农家一碗香的做法步骤77.完成
农家一碗香的家常做法
主料
猪肉
100g
鸡蛋
100g
青辣椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
大蒜
适量
姜
适量
步骤
1.准备好要用的原料 。
2.鸡蛋加少许盐，打散待用 。
3.辣椒切段，在无油无水的热锅中，煸炒，可加少许盐，小火 。
4.炒出水分的辣椒盛盘待用 。
5.锅中加适量油，煎鸡蛋圆饼 。
6.鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块，块不要太小了 。
7.煎好的蛋盛出待用 。
8.在原锅中再加适量油，滑入姜丝蒜沫爆香，滑入肉片煸炒变色 。
9.加入老抽着色 。
10.下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入味精，出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面 。
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