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春节主食白菜蒸饺
材料
面粉200克，温水100克，青菜200克，肉馅100克，木耳少许，香油40克，胡椒粉一小匙，盐二匙，糖二匙，葱1根，姜4片，料酒1匙
做法
1.青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里 。木耳泡发后切成丁 。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶，最后再加青菜和木耳，加点油，轻轻的拌匀 。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行 。）
2.面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮 。
3.按照下面的方法，先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形 。
4.蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可 。
用料
主料
猪肉300克
面粉600克
辅料
酵母(干)
3克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
水
350克
主食肉饼的做法
1.肉丁中加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌匀腌制1小时；
2.酵母融于水，加入面粉中揉成稍软的面团 。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大；
3.取出排气揉匀，分割3份 。取一份擀成长方形，在中间1/3处放上肉丁；
4.把下面1/3往上叠起，再放上肉丁，把上面的1/3也叠起，然后把口捏好；
5.用手按扁一些 。先把电饼铛中刷点油，放入，饼上面也刷点油，烙至两面金黄即可 。
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