卤料坏了是什么味道


【卤料坏了是什么味道】苦味 。卤料是制作卤菜的调料 , 一般是指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味 , 可去除食品原料的腥膻味 , 和增加食品的香味的功能 。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水 , 不同的卤料配方可做成不同香型的卤水 。市场上配卤料的香料有几百种 , 比较常见的有八角 , 桂皮 , 花椒 , 甘松 , 小茴香 , 白寇 , 肉寇 , 砂仁 , 香叶 , 公丁香 , 母丁香 , 沙姜 , 南姜 , 香茅草 , 甘草 , 草果等 。

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