“豉汁凤爪”容易烹制
“豉汁凤爪”的关键在于一定要用热油炸过，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离，骨头也变得酥脆，再用调味料腌泡，蒸1个小时，保证入味 。但要记住，处理鸡爪时，要将爪尖一并剁除 。
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