自制营养果蔬汁的十大要诀
1、使用新鲜的材料：蔬菜或水果若放置太久 ， 其营养价值将大大降低 ， 应该尽量挑选新鲜的材料 ， 务必将腐坏部分除去后再使用 。
2、需将水汽除掉：蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉 ， 才能保持鲜度 。
3、尽快完成：为减少维生素的损失及走味 ， 制作时动作要快 ， 特别是用果汁机压绞时 ， 应尽可能在短时间内完成 。
4、尽可能去皮：虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方 ， 但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等 ， 为安全起见 ， 还是将皮削掉为宜 。
【自制营养果蔬汁的十大要诀】
5、材料混合使用：蔬莱类的原汁大多不太好喝 ， 加些胡萝卜、或苹果等其他果蔬可以改变味道 ， 并且可以使营养均衡 。苹果适合调配任何材料 。
6、巧妙使用冰：难喝的果莱汁 ， 加上冰会比较好喝 ， 使用果汁机或搅拌机时 ， 预先在容器内放些冰 ， 不但可以减少泡沫 ， 还可以防止一些营养成分被氧化 。
7、柠檬尽可能最后放入：柠檬酸味强 ， 容易破坏其他材料的味道 ， 因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里 ， 这样不但不会破坏原来果汁的风味 ， 还可闻到柠檬的香味 。
8、材料须进冰箱里冷藏：制作果汁时 ， 使用冷藏材料较为美味可口 ， 所以材料应尽可能放进冰箱冷藏 。剩下一半的水果用保鲜膜封好 ， 香瓜之类要把种子取出 ， 冷藏更能保持果蔬的品质 。
9、尽可能使用陆地栽培的果蔬：沐浴在太阳光下成长的果蔬 ， 不但富有营养价值 ， 而且更加美味可口 ， 应多利用每季盛产的果蔬 。
10、随制随饮：果蔬中的维生素暴露在空气中越久 ， 越容易被氧化 ， 果蔬汁的味道也会变坏 ， 所以果蔬汁制成后 ， 应该趁新鲜的时候马上饮用 。
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