识别金华火腿真货
上海市场中的假冒“金华火腿”至少已占50％的市场份额 。
“金华火腿”的商标持有人说 ， 目前浙江金华地区的火腿生产厂家有数百家之多 ， 但真正质量过关 ， 并拥有自主品牌的火腿只有“金华火腿”、“双龙火腿”、“美福火腿”、“雪舫火腿”等少数几家 。
但近几年来 ， 越来越多的不法商人看中了“金华火腿”的品牌 ， 在商标中玩弄文字游戏 ， 以“××金华火腿”、“金华××火腿”等形式推出了所谓的名牌火腿 。
鉴别正宗“金华火腿”的方法是：用竹签刺入关节附近的肌肉并拔出 ， 可闻到特有的清香；刀切断面 ， 肉色红润 ， 脂肪洁白 ， 骨髓桃红；黄亮皮面上 ， 有用特制中药印制的“浙江省食品公司制”等字样 ， 且字样经水洗、擦拭不褪色；有红色（一级、特级品）或黄色（二级、三级品）的“金华火腿”识别脚环；今年投放上海市场的火腿上有英文“L”的年份代码 。
目前 ， “金华火腿”主要通过上海的第一食品商店、华联超市和新海食品商城销售 。
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