何首鸟药功效与作用和用法,何首乌的药用功效
何首乌的药用功效何首乌 主页 Polggonum multlflorum Thunb.（寥科） 别名：赤首乌、铁秤能、红内消、夜交藤 植物特征：多年生缠绕草质藤本 。
生于山野石缝中、路边、墙旁、山坡林缘 。地下有黑褐色肥大的块根 。
茎细长，多分枝，绿紫色，基部木质 。叶互生，有长柄；叶片心形，长5~9厘米；托叶鞘膜质，褐色，易破裂 。
秋季开花；圆推花序大形，顶生和腋生；花小而多，绿白色 。秋末结果；瘦果三角形，黑色而光亮表面贴生3个翅状的花被片 。
药用部分：叶，根茎 。采集时间：叶：夏秋可采；根茎：立秋前至第二年的立春前 。
性能：性微温，味苦涩；通便，解疮毒；制熟能补肝肾、益精血 。验方： 1.慢性溃疡：鲜何首乌叶适量，揉软贴患处，每日换药一次 。
2.失眠（神经衰弱）：何首乌藤或根60克，水煎服 。3.流行性脑膜炎：何首乌根10克，白英6克，石老鼠根3克，大血藤6克，水煎服 。
4.血虚发白：何首乌、熟地黄各15克，水煎服 。何首乌煮鸡蛋 【来源】《大众药膳》 【原料】何首乌100克 鸡蛋2个 葱 生姜 食盐 料酒 味精 猪油各适量 【制作】将何首乌洗净，切成长3 。
3厘米、宽1 。6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟 【功效】补肝肾，益精血，抗早衰 。
适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症 。最适于虚不受补的患者 。
【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次 降血脂的药粥（偏方巧用） 菊花决明粥：取白菊花、草决明各10克，大米100克，冰糖少许 。将草决明炒香，与菊花同煎取汁，放入大米煮成稀粥，待熟后调入冰糖，再稍煮即可 。
每日服食1次 。玉米大米粥：取玉米粉50克，大米100克 。
先将大米淘净，加水适量，文火熬至九成熟时，将玉米粉倒入，边倒边搅，煮至粥熟 。每日早、晚餐时食用 。
何首乌粥：取何首乌30-60克，红枣3-5枚，大米100克，红糖适量 。将何首乌煎后去渣取汁，再加大米、红枣同煮，待熟时，调入红糖或冰糖少许，再煮一会儿即可 。
每日服食1-2次，连服7-10日 。间隔5日后，再开始下一个疗程 。
菊粥：取药菊嫩芽（或幼菊）15克，大米100克，冰糖适量 。将幼菊洗净，切细，大米淘净，冰糖打碎，三者同放锅中，加清水适量，以武火烧沸后转文火煮成粥 。
每日早、晚各服食1次 。山楂粥：取干山楂30-40克（鲜果60-90克），大米100克，砂糖10克，水煎后取汁，加大米同煮成稀粥，待熟时调入砂糖，稍煮即可 。
每日上、下午服用 。思震。
何首乌的功效与作用及食用方法何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视 。
以下是几例何首乌菜肴： 一、何首乌炒鸡丁 主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克 。调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量 。
制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用 。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中 。
将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成 。何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效 。
适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能 。二、何首乌炒猪肝 主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克 。
调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量 。制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用 。
将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用 。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌 。
猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分 。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能 。
常食用能益智补脑 。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效 。
用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿…… 另外，下面介绍几款简便易行的首乌药膳 。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l:lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟 。
去渣取汁，备用 。生首乌与制首乌均以此法取汁 。
一、仙人首乌粥 用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚 。制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可 。
功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便 。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症 。
此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品 。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰 。
二、首乌降脂粥 用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g 。制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可 。
功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压 。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等 。
尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用 。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用 。
三、首乌鱼头豆腐煲 用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块（约为400g），青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量 。制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可 。
功效：滋补肝肾，健脑益智 。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等 。
对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品 。四、首乌益智糖 用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g 。
制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊 。功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目 。
适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症 。儿童常食可促进生长发育，健脑益智 。
老年人常食可强筋骨，益寿抗衰 。
【何首鸟药功效与作用和用法,何首乌的药用功效】
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