如何挑选柿子_生活百科

现在是柿子的产季，红澄澄的柿子让人口水直流啊！柿子如果做成柿饼，对咳嗽或是肺功能都非常好，那么我怎么样选购柿子呢？问道美食网今天给大家讲解挑选好柿子三大原则，以及从个人需求上进行挑选的窍门。

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挑选好柿子三大技巧
原则一：颜色呈橘红色
橘红色泽的柿子，代表已经成熟，味道甜美，
如果挑到未成熟的柿子，吃起来会有涩味，舌头也会有些许的刺痛感，
如果买回家发现还没成熟，可以和香蕉、苹果摆放一起自然催熟唷！

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原则二：看外表
选择表面光滑，无斑点、外表圆润有水气，代表水分很多
注意看柿子的外皮是否有撞伤、水渍、霉渍或裂开。
原则三：踮重量
新鲜的柿子因饱含水份和糖份，所以重量较重，
而且甜度也够，在购买的时候，可以一一比较看看同大小的重量，哪个比较重，越重代表品质越好喔！
柿子分两种
1、软柿
一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。

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看存放时间来挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长;
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。
从看品种挑选爱吃的柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。
2、牛心柿
外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。
3、高桩柿子
个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。
4、火柿子
果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。
【如何挑选柿子】以上就是教大家如何挑选好柱子的技巧了，其实根据个人需求来挑选是最好的。