黄大丁鱼怎么煮汤才好喝
步骤如下:
原料:鱼250克 , 莲花50克 , 冬笋150克 。鸡蛋清30克 。
辅料:淀粉15克 。黄酒15克 , 姜10克 , 盐适量 , 香油适量 , 猪油100克 。
【黄大丁鱼怎么煮汤才好喝】1、将鱼肉去皮 , 去刺 , 洗净 , 切成细丝 , 用鸡蛋清 , 酒和淀粉加水浆好 。
2、冬笋切成与鱼丝同样的细丝 。将鲜荷花的花瓣掰下 , 用水洗净 , 围放在茶叶形的大盘中 。
3、将熟猪油倒入炒锅内 , 置于旺火上烧至四成热 , 放入鱼丝和冬笋丝滑透 。
4、滗去油 , 再加入姜丝、酒和精盐烹炒均匀 , 淋上香油 。
5、出锅入盘后即可食用 。
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