去壳扇贝肉怎么清洗


1、撕掉扇贝肉的围边 。
【去壳扇贝肉怎么清洗】2、取出它的内脏 。
3、撕下的围边和扇贝荣置于容器内,撒入适量淀粉 。
4、加入少量水和白醋,反复揉搓几遍,再用清水冲洗 。
5、清洗完成 。
洗扇贝的时候,会发现侧肌,去除侧肌很重要,因为它煮得不好,煮熟后会变成橡胶状 。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉,如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触,那么这些是侧肌,可以去除 。

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