大饼鸡蛋里的咸菜叫什么
【大饼鸡蛋里的咸菜叫什么】
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大饼鸡蛋里的咸菜就叫咸菜 。咸菜是中国家庭喜爱的，一道用食盐等调味料腌渍一定时间的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存 。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。中国各地的咸菜各有特点，互不雷同 。不同种类的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材 。有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制 。咸菜之所以在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜 。
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