家常带鱼炖白菜
在家做带鱼炖白菜的时候见意只用白菜帮来做，因为白菜叶子容易煮烂，白菜帮耐炖口感也好吃，注意要把带鱼先煎一下，这样煮出来比较香 。白菜吸收了带鱼的鲜美变得没那么寡淡，带鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口，总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜 。
带鱼炖白菜的家常做法： 1、带鱼处理好，切段，中间划几刀方便入味 。
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2、带鱼里放上切好的葱姜 。
3、加入少许盐
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4、倒入少许啤酒，抓均，腌15-20分钟左右 。
5、白菜我只取了白菜帮，因为比较耐炖 。
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6、腌好的带鱼放入锅中煎至两面金黄 。
7、锅中留少许油，放入葱姜蒜干辣椒炒香 。
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8、放入白菜煸炒片刻
9、放入煎好的带鱼，倒入没过带鱼的水加啤酒
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10、加入老抽，酱油，糖，醋，盐 。
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11、大火烧开，中火炖至带鱼白菜酥烂入味，大火收干汤汁即可 。
成品图：
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带鱼炖白菜制作技巧： 1、带鱼先煎一下，比较香，而且炖的过程中肉不宜散开 。
2、白菜我只取白菜帮，因为耐炖，好看，觉得麻烦加上叶子炖也可以的 。
【家常带鱼炖白菜】 3、最后留一点 汤汁泡饭也非常好吃 。
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