正宗凉拌酸甜藕片的做法 凉拌酸甜藕片的做法大全

【正宗凉拌酸甜藕片的做法 凉拌酸甜藕片的做法大全】

正宗凉拌酸甜藕片的做法 凉拌酸甜藕片的做法大全

文章插图
1、食材:藕2节、盐半勺、糖3勺、凉拌醋2勺、香油适量 。
2、做法:藕段去皮,横向切成一枚硬币的厚度,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味 。藕片切好后,放入一大碗凉水里面泡一下 。
3、烧一锅开水,水烧开后,放入藕片 。炒一分钟即可捞出,出锅的藕片立即让如一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆 。捞出藕片,放半勺盐,2勺白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放3勺,2勺凉拌醋 。淋上香油即可 。
4、需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段,这个部分的偶口感特别脆 。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分,偶的末端的部分吃起来口感比较面甜 。
5、放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后,不要用筷子搅拌,因为藕片比较脆,用筷子搅拌藕片很容易碎,放在一个大碗里,颠几次就好 。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦 。

    推荐阅读