葡萄糖水溶液
葡萄糖,无论是游离的或是结合的，均属D构型，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，为α和β两种构型的衡态混合物 。
在常温条件下，可以β－D－葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃；而在50～115℃之间析出的晶体则为无水α-D-葡萄糖，熔点146℃；115℃以上析出的稳定形式则为β-D-葡萄糖，熔点为148～150℃ 。呋喃环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中 。
水溶液中葡萄糖的存在形式有（α-d-吡喃葡萄糖）（β-d-吡喃葡萄糖）（d-葡萄糖）三种.
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