酸奶泡芙_生活百科

泡芙是源自于意大利的一道西式甜品，之后传入法国被进一步的发扬光大，成为人们生活和节日庆祝时不可缺少的一道美味。发展到今天，泡芙的做法也是千变万化了。接下来介绍的这道酸奶泡芙是众多做法中最简单快捷的一款了。用料和配料都很家常，做起来特别的省事。现在，一起来看怎么做美味的酸奶泡芙吧。
【酸奶泡芙】酸奶泡芙的做法教程：
1、细砂糖、盐、油、水全部放入容器。
2、准备鸡蛋和面粉。
3、容器放炉上煮沸，加热过程中需要不停搅拌，可以防止油溅。

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4、煮沸后，倒入全部面粉，搅拌成团，待容器底部结痂离火。

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5、面团温度降至60度，敲入一只鸡蛋，用电动打蛋器1档搅拌均匀。
6、一只鸡蛋搅匀后，再敲入一只鸡蛋，同样用打蛋器搅拌均匀。
7、提起刮刀，拌匀的面糊呈倒三角可以挂在刮刀上，这种程度正合适。

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8、面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。

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9、放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤25-28分钟。
10、烤制时间结束，不要立即取出，泡芙在烤箱内焖10分钟左右再取出，晾凉后用齿刀切开，倒入满满的酸奶即可食用。
成品图：

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酸奶泡芙的做法小技巧：
1、制作泡芙，烫面很关键，容器中液体沸腾后不要离火，一定转小火把面团搅拌至光滑细腻，容器底部会结痂为合适。
2、离火后面团温度要降至60度，不然鸡蛋敲入就熟了，两只鸡蛋的总量也要注意，连壳共约130克，鸡蛋量的多少对泡芙是不是能顺利蓬起形成空洞很有影响。
3、泡芙坯的大小可随意调整，最好每只一样，这样可以成熟度一致，这次做的泡芙是做碗用，所以挤的很大，全程烤了28分钟，如果泡芙坯较小，25分钟就能成熟，烤制时间视具体情况来调整。
4、烤制结束后不要立即打开烤箱门，突然遇到温度变化，泡芙易回缩，在炉内焖10分钟后再取出，完全晾凉就可以切开当小碗使用，内部有很大的空洞，可以盛装很多酸奶，吃起来特别过瘾。
酸奶泡芙的做法以及如何做更诱人的小技巧就为大家讲解到此了，采用图文结合的方式来介绍，对那些没有做西点的经验的朋友们来说，绝对是相当实用且贴心的。做好的酸奶泡芙不仅是小甜点，也是营养美味的早餐，所以，赶快学会了，享受其中的美味吧。