为什么头伏饺子二伏面 头伏饺子二伏面有什么说法
【为什么头伏饺子二伏面 头伏饺子二伏面有什么说法】
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1、伏日宜吃面 ， 北方有句俚语 ， 叫做“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” 。伏日吃面 ， 这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说 ， 何晏在“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰 ， 而是自然白 。
2、这里的“汤饼”就是热汤面 。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶 。”五月是恶月 ， 六月亦沾恶月的边儿 ， 故也应“辟恶” 。这是迷信说法 。用新小麦磨成面粉煮汤吃 ， 吃后出一身汗 ， 新粮营养丰富 ， 发汗可以驱病 ， 六月食汤饼是有科学道理的 。伏天除了喝热汤面 ， 还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出 ， 拌上蒜泥 ， 浇上卤子 ， 不仅刺激食欲 ， 而且“败心火” 。
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