在美国做寿司
sidiwork，跟包卷 。sidiwork包括煮饭，打饭，刮tuna，salmon，yellowtail，备材料，很多东西，出去上班了差不多就懂了 。调spicy tuna，spicy salmon，spicy crab，spicy king crab，spicy yellowtail，助手大部分要负责杀salmon的，有的店会教你，有的店会等很久才会教你 。学徒300周薪，助手在500-650这里，650是熟手助手了，你需要会杀鱼，包卷要快，头尾干净 。会做sushi跟sashimi、其他鱼会杀，摆盘也会了，就可以找师傅工作了，生手750，熟手师傅了850以上 。大部分堂吃店小费都是平分 。
1 。宰杀鱼类，切割肉类，洗泡各种蔬菜
2 。清洗卷寿司用的竹帘，和握寿司用的案板
3 。烧饭，烧水，配置蘸料和食醋
4 。为师傅拿取各种食材和工具
5 。为做好的寿司分类和包装
6 。如果师傅需要的话，和师傅一起制作寿司
7 。为龙虾和鱼类进行刺身和花刀的准备
8 。制作拉面时，为师傅提前备好酱料，这些酱料往往需要多人不停的进行处理 。
1 。宰杀鱼类，切割肉类，洗泡各种蔬菜
2 。清洗卷寿司用的竹帘，和握寿司用的案板
3 。烧饭，烧水，配置蘸料和食醋
4 。为师傅拿取各种食材和工具
5 。为做好的寿司分类和包装
6 。如果师傅需要的话，和师傅一起制作寿司
7 。为龙虾和鱼类进行刺身和花刀的准备
8 。制作拉面时，为师傅提前备好酱料，这些酱料往往需要多人不停的进行处理 。
1 。宰杀鱼类，切割肉类，洗泡各种蔬菜
2 。清洗卷寿司用的竹帘，和握寿司用的案板
3 。烧饭，烧水，配置蘸料和食醋
4 。为师傅拿取各种食材和工具
5 。为做好的寿司分类和包装
6 。如果师傅需要的话，和师傅一起制作寿司
7 。为龙虾和鱼类进行刺身和花刀的准备
8 。制作拉面时，为师傅提前备好酱料，这些酱料往往需要多人不停的进行处理 。
寿司
寿司（sushi），，也作“鮨”或“鮓”，平假名写作すし，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多 。
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地 。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱 。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压） 。
食用方法
寿司是在饭里放醋做主材料的源自中国的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明 。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的"秀色可餐" 。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折 。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载，诞生于弥生时代末期 。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式 。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳 。这种方式起源于日本本土 。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式 。广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物 。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，广泛流传于日本，但在其他地区却罕见 。当时的配料更用上各种剌身(生鱼片)，并名为"江户散鮨"亦称"握鮨"，即是现今最受欢迎的寿司 。
寿司"SUSHI"、"酸"即是酸腌制的食物 。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮 。镰仓幕府时代，寿司开始在日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品 。并受到人们的欢迎 。
日本寿司
日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的 。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在 鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后，即可食用，其味非常好 。这种方式起源于日本本土 。这种方式费时费力，不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式 。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物 。流行的日本寿司，除「握鮨」外(即街上我们常吃到的寿司)，还有「卷鮨」与 「箱寿司」 。「卷鮨」是把饭、小 黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分 。寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用 。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜 。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半张包的就叫「细卷」 。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹 。
而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型(即:鳅寿司) 。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售 。店中身着白色工作服的厨师，会根据食客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看 。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类 。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数 。不过外国人有时会误把"寿司"与"刺身"(sashimi，生鱼片)混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一 。
不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象 。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此 。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现 。
麻烦告诉我美国寿司店打工要做哪事?? 1. 寿司师傅该做哪些事+寿司的做法?超市有卖那个帘子，就是卷寿司的 。把大米饭铺上一层,放上黄瓜条萝卜条胡
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