莲子皮有何营养价值
【莲子皮有何营养价值】莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 ， 每公斤莲子中含有蛋白质81、3克 ， 脂肪9、8克 ， 糖304毫克 ， 钙436毫克 ， 磷1、397毫克 ， 铁31、4毫克 ， 还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质 ， 促进凝血 ， 镇静神经 ， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效 。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分 ， 帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢 ， 并维持酸碱平衡 。莲子有养心安祥的功效 。中老年人特别是脑力劳动者经常食用 ， 可以健脑 ， 增强记忆力 ， 提高工作效率 ， 并能预防老
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