对烘焙的理解
展开全部
烘焙拼音为hōng bèi，意思是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的 。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期 。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点 。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品
烘干（dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程 。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程 。
推荐阅读
- 血旺汤的家常做法
- 记叙文的答题技巧
- 藕的英语怎么读 藕的英语怎么读音
- 杏子酒和杏露酒的区别
- 山顶洞人烧烤
- 寿辰是什么意思 寿辰指的是什么
- 连续与可积之间的关系
- 鱼的胸鳍有什么作用
- 钢印是啥
- 黄帝的老婆嫫母，是她造出了第一块镜子