武夷岩茶四大名枞为铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠 。武夷岩茶种类、名称繁多 ， 多以树种命名 ， 而这些品种多为当地原始武夷种 ， 即武夷菜茶选育、评定出来的 ， 这些品种被称为“名丛” ， 由于大红袍单独成一派系 ， 从而使得铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖成为四大名丛 。
武夷岩茶分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种 。
而关于“名丛”总有些争议 ， 传统“五大名丛”——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；
而后相传“四大名丛”——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 。
其实 ， 早在1943年著名茶学家林馥泉在《武夷茶叶之生产制造及运销》中已明确提出“五大名丛”：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖 。
但随着茶产业发展 ， 大红袍因名气之大 ， 单独成一派系 。因此 ， 现在基本保留“四大名丛”的说法 。
武夷山四大名丛介绍
1、铁罗汉
武夷山最早的名丛 。清代郭柏苍《闽产录异》（１８８６年）载：“铁罗汉为武夷宋树名 ， 叶长 。”其成名较早 。
原产地传说较多的是武夷山慧苑岩内鬼洞中（亦称蜂窠坑） ， 该地两边崖壁耸立 ， 茶即产于一狭长丈许的地带 ， 边有小涧水流 。
竹窠岩也有一株与此齐名 。另一传说 ， 以竹窠岩为原产地 。
其茶刚入口时有些涩感 ， 但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚 ， 齿颊留香；干茶条索壮结、匀整；茶香的兰花香气馥郁、持久；茶汤清澈艳丽、深橙黄色；铁罗汉消食作用非常明显 ， 喝多了极易产生饥饿感 。
2、白鸡冠
白鸡冠原产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞中 。但近年在武夷宫后文么祠后山发现白鸡冠 ， 故另一传说此为原产地 。
两地植株性状相似 ， 树高１．７５米 ， 分枝颇多 ， 叶长椭圆形 ， 叶色浓绿光泽 ， 嫩叶薄软 ， 色浅绿微黄 ， 与浓绿老叶形成鲜明的两色层 。
这也是白鸡冠名称之由来 。
白鸡冠是四大名丛中外形最特殊、香气最好、汤色最亮的名丛 。白鸡冠因其茶叶绿中带白、芽儿弯状似白锦鸡头上的鸡冠而得名 。
干茶条索紧结 ， 色泽墨绿带黄 ， 比其他名丛干茶颜色要浅；冲泡后的叶片呈米黄色 。其汤色薄、橙黄明亮；闻时有甜香味 ， 口感轻 ， 滋味清爽 。
3、水金龟
原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上 ， 为兰谷岩所有 。相传此茶原属天心寺庙产 ， 植于杜葛寨下 ， 一日大雨倾盆 ， 峰顶茶园边岸崩塌 ， 此茶被冲至牛栏坑头之半岩石凹处止住 ， 后水流成沟 ， 由树侧流下 ， 兰谷山业主遂于是处凿石设阶 ， 砌筑石围 ， 壅土以蓄之 。
１９１９～１９２０年间 ， 磊石寺与天心寺业主为此树引起诉讼 ， 费金数千 ， 因天然造成 ， 判归兰谷所有 ， 足见此树之名贵 。
其茶因茶叶浓密且闪光的样子像金龟而得名 。水金龟 ， 是四大名丛中最为“清”的名丛 。其香清幽、其汤色清澈、其滋味清爽 。
大有铁观音的甘醇 ， 又有绿茶的清香 。
水金龟干茶条索墨绿带润 ， 略微泛白 ， 比起铁罗汉稍显瘦弱；茶香蕴含梅花香气；汤色橙黄泛红；口感顺滑醇厚 ， 没有硬涩感 ， 茶中略有甜香 ， 滋味十分清爽 ， 杯底余香 。
4、半天妖
半天妖 ， 又称“半天腰”、“半天鹞”、“半天夭” 。但比较流行的两个品名是“半天妖”、“半天腰” 。
半天妖干茶条索紧结 ， 乌褐油亮；其干茶香气浓郁、汤色橙红清澈；
入口给人有微麻的特别之感 ， 入喉后回甘明显；其嫩滑醇厚；半天妖的叶底绿而柔韧 ， 有红边 ， 略有香气 。
总之
铁罗汉 ， 最为浓烈 ， 适重口味、且肠胃一定要好 ， 铁罗汉喝多易饿；
水金龟 ， 最为清淡 ， 入门茶友、或者不爱喝浓烈茶的茶友；
白鸡冠 ， 香气最好 ， 外形特别、汤色最亮 ， 适宜追求外观欣赏、香气的茶友 。
【武夷岩茶四大名枞】半天妖 ， 滋味较轻 ， 回甘明显 ， 口感醇厚 。属于浓淡皆宜的茶品 。
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