娘惹叻沙_生活百科

今天我们为大家介绍一款很美味的特色小吃：娘惹叻沙。有很多朋友喜欢叻沙，因为它的味道够劲爆，本人也很喜欢。所以今天介绍一款特别的小吃。这个菜的制作方法有很多种，今天介绍算是比较漂亮美味的一种家常做法了。
叻沙的味道够霸道，浅尝一口，那浓浓的椰香和过瘾的辣味霸道的侵占你的味蕾，咽入喉中既刺激又舒服。刺激是因为辣椒劲量的缘故，舒服是因为椰浆的作用。加入椰浆不仅可以有效的中和舒缓辣椒带来的刺激，还可以让汤底变的浓厚，入喉间丝滑顺畅。
叻沙充斥着的辣、鲜、香的特点，可以在精神低迷，胃口萎靡下，使人为之精神一振，胃口也顿时兴奋起来。做叻沙我最青睐加上豆泡，煮过的豆泡就像是海绵，肆无忌惮的吸饱叻沙汤里的汤汁和香味。待一口咬下去那畅快淋漓的感觉瞬间包围全身。米粉我选用的是新鲜的粗米粉，易煮好入味，泡在汤汁里，也不容易糟烂。其他的食材可以根据自己喜欢添加或者更换，可以把鲜虾换成虾仁，也可以把鱼丸换成鱼饼亦或者蛤蜊都可以。
原料：粗米粉200g，鲜虾3只，鱼丸5个，豆泡50g个，豆芽50g，
调料：叻沙酱20g，椰浆100ml，鱼露1茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙。
娘惹叻沙的做法教程：
1、鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。

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2、豆泡对角切开，更容易入味。

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3、小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
4、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。

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5、新锅加热，放入叻沙酱。

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6、加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。

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7、加少许鱼露、盐、糖调味。

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【娘惹叻沙】8、放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
娘惹叻沙成品图：

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娘惹叻沙的做法小技巧：
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。
2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。
3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。
这个娘惹叻沙的做法就讲解完成了，如果喜欢吃鸡蛋的朋友们要吧加入一个鸡蛋，味道会更加好吃，本人最喜欢吃糖心的鸡蛋。