淡水和味寿司
很多淡水鱼身体内的寄生虫可以把人体作为宿主 。在人体内寄生 。所以，不适宜生吃 。而由于环境的差异，海洋鱼类体内的寄生虫一般不会在陆生动物身上寄生 。
主要原因有三点：
1、淡水鱼刺多 。
2、杂味较重，尤其是生吃土腥味道特别明显！
3、最重要的一点就是淡水鱼可能含有让人生病的寄生虫或者病菌 。但是相应的海水鱼则不含这些寄生虫或者病菌！
以上回答为原创，希望对您有所帮助！如有其他问题请追加提问！
作刺身要求两点，新鲜和卫生，淡水鱼生活在内陆河流中，工业污染和生态破坏导致很不卫生
刺身要求口感好，淡水鱼普遍存在土腥味，而且鱼肉太肥
所以优质的刺身都是用深海无污染的材料加工的
日本人就不吃淡水鱼或者只吃鱼腹的那部分
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