厚底鲜虾培根披萨

【厚底鲜虾培根披萨】厚底鲜虾培根披萨是用自制的美味意式披萨酱，同新鲜的碗豆、彩椒、明虾和培根等搭配而成。做好的披萨看上去五彩斑斓，不仅非常的漂亮诱人，吃起来更是美味和营养兼具哦。意式披萨酱的做法之前有作详细的介绍，接下来让我们一起看下好吃的厚底鲜虾培根披萨怎么做出来的吧。
厚底鲜虾培根披萨的做法教程：
1. 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
2. 把面粉揉和成光滑的面团。
3. 放在温暖处发酵到两倍大。
4.在面团发酵的空挡，把要用的馅料食材都洗干净。
5. 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
6. 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

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7. 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
8. 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

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10. 放上彩椒圈，铺上培根。
11. 把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
12. 最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

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厚底鲜虾培根披萨的成品图：

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厚底鲜虾培根披萨的做法小技巧：
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦。
3. 这个披萨是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减少，估计一半面团应该就够了。
4. 关于低温下面团的发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度， 28℃～30℃的温度， 70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。低温尤其是冬天时，面团发酵最大的问题是温度，这种情况下发酵面团可以用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。
如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受(大约四五十度的样子) ，锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。
以上就是厚底鲜虾培根披萨的具体做法了，的介绍可谓是图文并茂，简单了然。还告诉大家一个窍门，就是想要披萨好吃还要尽可能多的放马苏里拉芝士，拉出绵延不断的奶酪丝给人感觉会更有诱惑力。学会了的朋友，马上动手去做随时随地都能吃到的美味披萨吧。