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老北京芒种吃什么传统食物

生活百科

1、芒种吃什么传统食物 芒种有什么风俗
芒种是夏季的第三个节气，芒种顾名思义是麦粒的芒刺生长漏出，作物颗粒呈现饱满成熟的状态 。而芒种也通俗称为忙种，意为农事繁忙，农民朋友们抓紧时间抢收抢播和田间管理 。所有芒种还是蛮重要的节气 。人们为迎接芒种临来有许多习俗庆祝 。
1、安苗
安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初 。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动 。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安
2、送花神
二月二花朝节上迎花神 。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会 。有的将五颜六色的丝绸带挂在花枝上，也有的将落地的花瓣重新贴在树体上，意谓它永不凋谢 。
3、打泥巴仗
贵州南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节 。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴 。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人 。
4、接嫁树
芒种节气到来，果农会将不同的果树进行嫁接，使之结出的果实在形状和质量上得以互补 。也有的简单地用刀在果树上划出几道口，让其吸收外面空气，增加果实产量 。
5、晒虾皮
在这时候，沿海一带的渔民即忙于晒毛虾 。因到了芒种季节，毛虾正值产卵期，体质正肥，肉质正实，营养价值更好 。人们将芒种期间晒成的虾皮称之芒种皮 。虾皮分生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。生晒虾皮指淡晒成品，其鲜度较高，不容易返潮和霉变;熟晒虾皮加盐煮沸，沥干晒燥，虽然保持鲜味，但是其口感略逊于生晒虾皮 。
6、煮梅
南京有煮青梅习俗，溧水区百姓至今习惯于在芒种节气里泡青梅酒 。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，梅子采摘了放在家里阴干，芒种这天将清洗过的梅子泡在白酒里，白酒一般选55度的，以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方，青梅泡酒过程为一个月 。这个民俗与三国时典故青梅煮酒论英雄颇有渊源 。

我是来看评论的
2、芒种节气应该吃什么好 四种食物少不了
芒种节气的食物推荐
青梅：在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故 。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能 。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅 。
鲤鱼：鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉 。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿 。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃 。
桑椹：中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症 。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功 。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状 。
薏米：薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气 。薏米性凉而沉降，是常用的利水渗湿药 。薏米祛湿最好是用炒薏米泡水或者煮汤喝 。

芒种节气的气候特点
是一个农事忙碌的节气，初夏迎来，北方小麦收割南方水稻播种 。这个节气不仅是农民伯伯在辛勤劳作，气候也复杂多变起来 。气温攀升显著好不安分，雨量充沛多降雨，常见的天气灾害有龙卷风、冰雹、大风、暴雨、干旱等
芒种是二十四节气之一，芒种是二十四节气中的第九个节气，在公历6月6日或7日前后，此时太阳到达黄经75°的位置 。由于天气炎热，已经进入典型的夏季，农事种作都以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低 。芒种时节天气炎热，中国长江中下游地区将进入多雨的梅雨季节 。
芒种节气气候特点：高温天气频发，湿度大多闷热 。6月份，无论是南方还是北方，都有出现35℃以上高温天气的可能，黄淮地区、西北地区东部可能出现40℃以上的高温天气，但一般不是持续性的高温 。
芒种期间，依然会有大暴雨，正常情况一般先进入梅雨期的是湖南、江西中部、浙江南部地区，入梅后如同华南一样，该地区的主汛期开始，时有暴雨发生，山区地区需要警惕局部大暴雨引发的山洪、泥石流等灾害 。芒种后，中国华南东南季风雨带稳定，是一年中降水量最多的世界，长江中下游地区先后进入梅雨季节，雨日多，雨量大，日照少，有时还伴有低温 。
芒种节气怎么穿衣
夏装的大小、肥瘦与散热有很大关系 。通常服装覆盖面积越小，体温散失越快 。服装的颜色也很重要 。一般认为，衣服颜色不同，吸收和反射热量的强度也不同 。颜色越深，吸热越强，颜色越浅，反射性越强，吸热性越差 。所以，芒种时节的衣着应以短杉、短裙、短裤为好，并尽量选择宽松的款式，这样有利于通风散热 。
芒种过后，午时天热，人易出汗，衣衫要勤洗勤换 。为避免中暑，芒种后要常洗澡，“阳热”易于发泄 。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮” 。洗浴以药浴最能达到健身防病之目的 。
夏天衬衫、t恤、内衣的汗渍大多是逐渐积累形成的，每次洗涤时如果没有彻底去除，经过较长时间积累就会形成陈旧性汗渍 。尤其是全棉的白衬衣较为明显 。所以，夏季的衣服得勤洗勤换 。汗渍衣物要用冷水搓洗一遍，才能冲掉汗渍中的蛋白质 。
3、芒种吃什么蔬菜水果 芒种节气吃什么好
1、西瓜
性凉，含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐 。西瓜富含维生素A、B1、B2和C等多种营养物质，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用 。
2、青梅
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能 。
3、草莓
草莓味甘、性凉，有去火功效，能清暑、解热、除烦 。可以润肺生津、健脾和胃，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津 。草莓含多种果酸、维他命及矿物质等，不仅可以增强皮肤弹性，还有美白护肤和滋润保湿的功能 。草莓中还含有丰富的维他命A和钾质，对头发的健康很有利 。经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处 。
4、桑椹
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症 。
5、番茄
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
6、梨
梨有降血压、清热镇凉的作用，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效 。

芒种节气已进夏季，市场上的蔬菜水果也越来越丰盛 。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢？
如何选择吃，还是大有讲究的 。夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜 。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充 。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用 。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜 。
另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病 。
说完蔬菜，我们接下来看看夏天要多吃哪些水果：
西瓜―――性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐 。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时 。
西红柿―――在夏季最多最甜，营养也最丰富 。它同样可以清热解毒、平肝去火 。
梨―――因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有"天然矿泉水"之称，最佳的补水护肤品 。
草莓―――中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦 。
4、二十四节气老北京都吃什么（之一）[绝非转载]
上半年来六甘一，下半年是八甘三 。立春：立春当天，主食一定要吃春饼 。每到这天家里总要准备许多菜，以备卷春饼用 。比如菠菜炒肉丝、韭菜炒肉丝、蒜黄炒肉丝、热拌豆芽菜、酱肘子、松仁小肚、摊鸡蛋等等 。那叫一个香！此外，这个节气期间，还要多吃萝卜，因为萝卜有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒，是春季佳品 。
雨水：
雨水节气当天，在吃方面并无特别讲究，只是随着春季气候转暖，又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥等现象，应多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，少食油腻之物 。春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气 。雨水节气期间可以吃地黄粥、防风粥、紫苏粥调养脾胃 。可选百合、山药、芋头、萝卜、荸荠等 。不宜吃羊肉、雀肉等容易上火的肉类 。
惊蛰：惊蛰当天，无特别吃食 。期间主要以“春夏养阳”为原则，多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等 。春天肝气旺易伤脾，所以惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾 。
春分：老北京在春分时节讲究吃春饼卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意 。
清明：可以说，清明节最重要的是就是祭拜先人了 。而清明节又叫寒食节，过去讲究家家户户不起火，不吃热东西，而是吃前些天预备下的冷食 。
谷雨：当天要吃面条，一定要吃煮的 。在这个节气里，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，如玉米须大枣黑豆粥等 。
立夏：立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面食，意在庆祝小麦丰收 。立夏的面食主要有面饼和春卷等 。面饼，有甜、咸两种；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用 。另外，老北京人立夏时还要吃扒糕 。
小满：过去，小满节气期间，野菜遍布京城，有句话说：春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓 。因此，这期间讲究吃野菜，尤其讲究吃一种北京人管叫苦芒菜的野菜 。这种菜有安心益气，轻身、耐老的功效 。
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每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”.老北京在“贴秋膘”时最喜欢食用的就是老字号酱肘子
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法~你已经知道了~但讲究传统的话,在冬至前的夜晚各家要包馄饨和蒸年糕
老北京自清代起有吃“九九火锅”、“九九酒肉”等九九消寒的饮食习俗 。凡是数九的头一天，即一九、二九直到九九，都要吃火锅.也有些人每逢九日相约九人一同饮酒吃肉，旧京时称为“九九酒肉” 。席间要摆九碟九碗，成桌酒宴时要用“花九件”(餐具)入席，以取九九消寒之意，旧时称“消寒会”，故冬至又有“消寒节”之称 。
北京人在春分时节讲究吃春饼卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意 。绿豆芽洁白如银，鸡蛋饼金黄，加之瘦肉丝、粉丝、青韭、菠菜，可谓“金银满堂 。”
春饼夹上羊角葱丝，抹上六必居的甜面酱，夹上“合子菜”，来碗小米粥一吃，那才是老北京的节令美食 。老北京最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾.
还有吃春卷,咬萝卜~
中秋~月饼、石榴、枣子
大暑吃童子鸡
太多了~只找到这些~

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