怎么做豆腐花嫩滑的技巧和方法总结
嫩滑的豆腐花口感非常好喝 。那么在家做豆腐花时候如何才能把豆腐花做的嫩滑呢？下面把自己总结的一些技巧分享给大家参考 。
1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙 。
【怎么做豆腐花嫩滑的技巧和方法总结】2、磨好的豆浆要尽快煮开，以免蛋白质流失后，做出的豆腐花会失去豆的香浓 。
3、加入内脂时，一定要边加边搅拌，速度要快和均匀 。
4、网上说，点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，我没有温度计，所以凭个人感觉，当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂 。
5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml，本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉，因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200 ml，下回一定要谨记比例 。
6、内脂不要多放，多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉 。
7、另外，之所以把磨***浆的豆渣倒入沥布中，是因为豆渣里会有很多豆浆，用沥布挤出来，即可以隔渣又不浪费 。
8、煮豆浆时要边煮边搅拌，以防焦底，在煮的过程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫没撇掉，凝结后的会清楚明显地看到浮沫曾经存在过痕迹，就像我的一样，因为有一小许的浮沫没撇清，影响了成品的美观 。并且，豆浆一定要完全煮透 。
以上就是我个人制作豆腐花时总结出来一些技巧，可能有些地方不对的请大家指点一下 。
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