【什么是茶食，茶食怎么选配？】现代所陈的“茶食” ， 是指通过精心的制造而与茶恰当调配的各类副食和点心而言 。品茗调配茶食能够添加茶文化的精彩 ， 添加茶艺的情味 ， 并扩展茶文化的领域 。
在现代的茶学界 ， 茶食是指用茶掺食加工而成的食物 。当前 ， 包含茶艺馆在内的餐饮业 ， 茶食、茶点只需有些用茶做质料 ， 而多数是不掺茶的 。其实 ， 茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的 ， 由于一杯清茶能够涤去肠胃的浑浊、醒脑提神 ， 而几件茶食 ， 既满意了口腹之欲 ， 又使喝茶平添了几分情味 ， 从而使清淡与浓香、湿润与枯燥有机的联系 。茶水不断地按抚舌面 ， 使疲惫的味觉从头得以振作 ， 点心之味在茶水的合作下 ， 能够被人更好地享受 。所以 ， 茶与茶食、茶点只需调合作理 ， 两者能够互相促进 ， 相辅相成 。
1、 茶与茶食的调配
茶食的品种繁复 ， 因小我的喜爱、体质而有所取舍 。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶 ， 这是一个大原则 。所谓“甜配绿 ， 酸配红 ， 瓜子配乌龙” 。
茶食大约可分为四大类：瓜果类 ， 瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等 。糕饼类 ， 雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等 。糖果类 ， 贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等 。点心类 ， 包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等 。
2、 茶食的视觉与味觉
茶食的包装要漂亮精巧 ， 外形要娇小玲珑 ， 色彩要天然顺眼 ， 质地要松软适口 ， 而且要考虑到取食的便利 ， 不粘手 ， 不掉屑 。
3、 茶食与器皿
盛装茶食的器皿要讲究 ， 好茶配佳点 ， 除了茶食自身的质量要好外 ， 还要有洁净、素雅、特别的盛器来烘托茶食的可口、精巧。
4、 茶食与时节
茶食和节气时令要相合作 ， 跟着地域和时节的不一样 ， 茶的内质也会有所改变;人的体质也是因节气时令而有所调整 ， 因而 ， 茶食的预备无论就茶的内质或人的体质来说 ， 都得依节气时令的不一样而有所改变 。夏天要预备滋味较清淡的茶食;冬季的茶食就得预备滋味较重的;春天的茶食要多一些花样或美丽;秋天的茶食宜以素雅为主 。茶食的色彩、品种、数量 ， 宜少不宜多 ， 恰到好处 。
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