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西红柿疙瘩汤怎么做美味又营养 西红柿疙瘩汤的3种做法让回味无穷

生活百科

一、西红柿疙瘩汤的做法西红柿疙瘩汤 ， 做法简单 ， 而且美味好吃 ， 只需20分钟 ， 一道新鲜的西红柿疙瘩汤就能上锅 。西红柿 ， 疙瘩两种材料加起来煮出来的西红柿疙瘩汤色彩让你更加有食欲 ， 那么我们了解下下面几种不同的煮法 。
做法一：
原料：西红柿3个 ， 芹菜嫩叶4片 ， 中筋面粉70g ， 鸡蛋2个 ， 清水适量 ， 白胡椒3g ， 盐5g ， 大葱5g
做法步骤：
1、西红柿洗净后切块 ， 芹菜嫩叶洗净 。
2、锅烧热倒油放入葱片煸香 。
3、放入西红柿块 。
4、翻炒至西红柿炒软出汤 。
5、后加入清水 ， 大火煮开 。
6、在面粉中 ， 一点一点的加水 。
7、边加边迅速搅拌 ， 一定要快 ， 要搅成均匀的面粉粒 。不要一次性把水全加进去 。
8、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中 ， 不要一次倒入 ， 否则面粉容易结成团 。边用筷子搅散 ， 中火煮4分钟 。
9、然后将鸡蛋打散 ， 一点点倒入锅中成蛋花 。
10、调入盐和白胡椒粉搅匀 。
11、关火 ， 撒芹菜叶即可 。
做法二：
原料：西红柿3个 ， 鸡蛋2个 ， 芹菜嫩叶一小把 ， 番茄酱2汤匙 ， 普通面粉80克 ， 大葱3片 ， 清水8ml ， 盐1茶匙 ， 白胡椒粉1/2茶匙
做法步骤：
1、准备材料 。
2、西红柿洗净后切成块 。芹菜摘掉嫩叶洗净 。大葱切片 。
3、锅烧热 ， 倒入油放入大葱片煸香 。
4、后放入西红柿块 。
5、翻炒至出汤后加入清水（1000ml） ， 大火煮开后 。
6、加入番茄酱搅匀后煮2分钟 。
7、趁这个时间 ， 用勺子盛清水 ， 一点一点的加入面粉中 ， 边加边迅速搅拌 ， 一定要快 。
8、不要让面成团 ， 要搅成均匀的面粉粒 。千万不要一次性把水全加进去 。
9、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中 ， 不要一次性倒进入 ， 否则面粉容易成团 。把所有面粉粒倒入之后 。
10、用勺子搅散 ， 改成中火煮3分钟 。
11、调入盐和白胡椒粉搅匀 ， 然后将鸡蛋打散 ， 以画圈的方式一点点倒入锅中 ， 行成蛋花 。12、关火 ， 撒入芹菜叶即可 。即可出锅 。
做法三：
原料：面粉小半碗 ， 葱1根 ， 鸡蛋1只 ， 西红柿1只 。
做法步骤：
1、锅内热油 ， 下切好的葱花爆香 ， 下西红柿块 。
2、加盐 ， 胡椒粉 ， 花椒粉炒至西红柿成番茄酱状 。加水烧开 。
3、面粉加少许水 ， 朝一个方向搅动成面疙瘩 。
4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩 。
5、鸡蛋打散下锅 ， 浮起蛋花起锅 。
二、西红柿疙瘩汤的烹饪技巧西红柿疙瘩汤的煮法虽然简单 ， 但是如果没有注意一些烹饪技巧 ， 就很难煮出一道美味的西红柿疙瘩汤 ， 所以我们在煮这道汤的时候 ， 一定要了解和注意以下这些烹饪技巧 ， 这样你就能更好地把一道西红柿疙瘩汤煮得恰到好处的好吃 。
1、做疙瘩汤 ， 最难的搅面的步骤 ， 一定不要一次性加入水 ， 也不要用杯子往里倒 ， 这样的话 ， 手上没准数的话 ， 一下到多了 ， 就成大面疙瘩了 。用勺子一点点的盛水 ， 配着筷子快速搅拌 ， 是最好 。
2、面一定要搅的好 ， 让疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的 。如果做的真不好的话 ， 疙瘩汤里面都是黄豆大小的疙瘩 ， 口感就不好了 。
3、蛋液不能一下子倒入面粉中 ， 要很少量的一点一点淋入 ， 边淋边用尖头的筷子快速搅拌 ， 搅拌的动作不要停 ， 直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些 ， 就可以了 。蛋液淋的少而慢 ， 否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒 。
4、在面粉中放些盐 ， 做出来的面疙瘩会比较筋道 ， 放入汤中更易成型而不会散开 。
5、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易 。
6、番茄入锅翻炒的时候 ， 加些白糖会让番茄更容易出沙起糊 。
7、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度 ， 保持刚出锅的时候状态不会很浓稠 ， 因为疙瘩汤出锅一段时间后 ， 会变得比刚出锅要浓稠的多 。
三、西红柿疙瘩汤的食用禁忌每个人都想尝遍天下美食 ， 或者说无法抗拒对美食的吸引力 ， 但是我们在饮食过程也要注意一些食用禁忌 ， 避免对身体造成不必要的伤害 ， 当然 ， 如果你了解这些知识 ， 对你都有一定的帮助 。西红柿疙瘩汤也有相对应的食用禁忌的 ， 我们一起来了解下 。
1、西红柿忌与石榴同食 ， 因为一起吃的话 ， 容易造成营养的吸收不足 ， 同时可以对胃部有一定的伤害的 ， 除此之外没有太大的异常的 ， 但是最好还是可以分开食用 ， 这样就不会造成这个不良影响的 。
2、西红柿要煮得新鲜 ， 长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道 ， 如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
3、鸡伤蛋与鹅肉同食损脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
4、鸡蛋一定要食用新鲜的鸡蛋 ， 过期变质的鸡蛋吃了会引起中毒 ， 出现腹泻、腹痛、恶心等症状 ， 严重时还会导致死亡 。
5、不宜吃未成熟的青色番茄 ， 因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄 ， 会感到苦涩 ， 多吃了 ， 严重的可导致中毒 ， 出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状 ， 严重的还会发生生命危险 。
四、西红柿疙瘩汤的营养价值我们都知道一道汤材料搭配得好 ， 营养价值也会更好 。西红柿疙瘩汤的营养价值更是无法说的了 ， 西红柿被称为神奇的菜中之果 ， 而且具有天然的美容功效 ， 另外鸡蛋富含蛋白质和胆固醇 ， 是人类必需的营养成分 ， 这样一起搭配起来煮的西红柿疙瘩汤更是一道美味营养的美食 。
1、西红柿所富含的维生素A原 ， 在人体内转化为维生素A ， 能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。
2、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 ， 西红柿中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。
3、据药理研究 ， 西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾病等病人 ， 有良好的辅助治疗作用 。
4、西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质 ， 能抑制酷氨酸酶的活性 ， 使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失 ， 起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用 ， 所以西红柿还具有美容功效 。
5、常饮西红柿汁 ， 或用西红柿汁洗脸 ， 能使面容光泽红润 。
6、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。
7、富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。
【西红柿疙瘩汤怎么做美味又营养 西红柿疙瘩汤的3种做法让回味无穷】8、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
9、食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝西红柿疙瘩汤 。

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