对热菜的认识
烹饪工艺美术是bai完成菜品色香味型中的色和型，非常重要，学习过程中需要注意以下以点：
持续提高工艺美术和美术基础，这是烹du饪工艺美术的基础 。
对食zhi品雕刻，冷拼，围边点缀，热菜造型，裱花，糖霜工艺，面塑，果酱点缀等相关技术dao工艺进行学习和实操 。掌握相关技术，并借鉴各类传统作品，加强学习 。
在结合传统的基础上，利用自版己的权美术造诣，进行工艺和技术上的改进，达到造型和美观上的创新 。
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