为什么喝了红茶后口会酸
【为什么喝了红茶后口会酸】发酸有以下几种可能：
1、红茶制作过程中萎凋时 ， 如果走水速率不当 ， 失水时间过短或过长 ， 特别是茶叶摊放过厚使温度升高 ， 致使茶叶轻度发酵 ， 就会形成青酸味 。
2、红茶制作在揉捻环节 ， 叶量过多 ， 揉时过长 ， 加压过重、过长均会引起“微发酵” 。揉捻时投叶量过多 ， 或茶叶长时间在揉桶里堆积和揉捻 ， 散热、透气不良,或茶汁溢出过多 ， 芽叶闷积等产生热量 ， 且湿度相对大 ， 致使微发酵产生酸味 。
3、发酵时温度、湿度把控不当 ， 湿度过大、温度过低均会产生酸味或其他味道 。一款红茶 ， 正常发酵时间至少在4小时以上 ， 时间太短或太长均会对红茶不利 。发酵过轻 ， 会有青酸味；发酵过重 ， 会有酵酸味 。
4、存储不当导致发酸,红茶在存放过程中 ， 吸收水分会再次发酵 ， 产生异味成分如乙酸、丙酸等 ， 从而产生酸味 。
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