咖喱牛肉
今天为大家讲解咖喱牛肉的简单做法 ， 这道菜主要原料是牛肉和咖喱酱 。制作方法简单易上手 ， 下面看咖喱牛肉的详细制作流程 。友情提示：咖喱酱由于储存的原因有些许的潮气 ， 不添加酒品会翻碱味 ， 吃起来会误认为是霉味儿 。最好加上料酒 。
咖喱牛肉的做法教程：
1、姜和大蒜分别切片 。
2、牛肉切成3cm左右见方的块 ， 放入开水中 ， 加姜片 ， 汆烫10分钟 ， 以去除血水 ， 然后捞出沥干水分备用 。
3、胡萝卜和土豆洗净后去皮 ， 分别切成均等的滚刀块 。洋葱去外皮洗净 ， 切成瓣状 。
4、炒锅入油 ， 油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味 ， 放入咖喱酱搅打均匀 ， 然后加一些料酒放入牛肉块翻炒至五分熟时 ， 再加入一些滚水 ， 水以牛肉持平为准 ， 然后以中小火闷煮 。
5、待牛肉闷至八成熟时 ， 加入切成块的胡萝卜和土豆 ， 撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘 。
咖喱牛肉成品图：
文章插图
咖喱牛肉的做法小技巧:
1、如果觉得牛肉熟得慢 ， 可以用高压锅焖一下 ， 这样可以节省不少时间 。
2、 牛肉要烧的烂 ， 在烧的时候加点茶叶 ， 就快多了 。
3、最好用那种泰式咖喱酱 ， 味道才地道 。
4、如果用日本咖喱砖的话就用不着放蒜和姜了 ， 味道已经很重了 放点香叶就够了 。
【咖喱牛肉】这道好吃咖喱牛肉就做好了 ， 看样品图就感觉很美味了 ， 在此顺便说明一下在做这个咖喱牛肉这道菜时要添放料酒 ， 因为咖喱酱由于储存的原因有些许的潮气 ， 不添加酒品会翻碱味 ， 吃起来会误认为是霉味儿(这是错误的味觉) 。加了料酒(料油或麻油代替都可以的)的“咖喱酱牛肉”无论是卖相还是口感都会更胜一筹 。
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