海鲜中毒症状
鱼、虾zhidao、蟹、贝等水产品营养丰富 ， 味道鲜美 ， 为人们所喜食 。然而 ， 或某些海洋水产品自身携带毒素、致病菌 ， 或捕捞、装箱、加工、运输、贮存及销售过程中被污染 ， 或烹饪不当而造成污染 。这些毒素 ， 一般不被高温破坏 ， 人食用后可急发或缓发多种中毒症状 ， 轻者损害健康 ， 重者甚至威胁生命 ， 称为海鲜中毒症 。
牡蛎、海蟹、海虾等容易被海洋腰鞭毛虫毒素污染 ， 并产生石房蛤毒素 ， 人一版旦食后可发生胃肠不适、感觉异常 ， 以及神经麻痹等 ， 严重者可导致休克 。
被海洋腰鞭毛虫所污染的梭鱼、啮鱼、红鲻鱼、鲈鱼以及环滞狮鱼等食肉鱼类 ， 人食后可发生神经衰弱、血压过低、感觉迟钝、冷热无感、口唇和四肢刺痛或瘙痒 。有部分中毒者 ， 可出现牙齿麻木与松动感觉 。鲚鳅、金枪鱼、飞鱼、马鲛鱼等 ， 常发生鱼组织细胞细菌腐蚀 ， 产生胺类化合物 ， 可导致人体中毒 ， 而出现头痛、呼吸不畅、全身瘙痒、荨麻疹等症状 。被其他细菌污染的海鲜 ， 食用后多可发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃症状 ， 严重者可权发生休克 。
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