15款蛤蜊的做法文蛤和花蛤的区别

一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g 辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g 做法： 1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用 2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用 3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用 4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙 5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香 6.下干辣椒、辣椒红油炒香 7.下蛤
一、【葱姜辣炒蛤蜊】

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主料：蛤蜊400g
辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g
做法：
1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6.下干辣椒、辣椒红油炒香
7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
二、【蛤蜊蒸蛋】

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主料：蛤蜊6个
辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许
做法：
1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。
2.捞出洗净。
3.捞在盘中。
4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。
5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸锅放水烧开。
7.蒸蛋放在蒸锅里
8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
三、【蛤蜊肉拌黄瓜】

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主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根
辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g
做法：
1.原料
2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末
3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出
4.取出蛤蜊肉
5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用
6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中
7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁
8.调入料汁拌匀即可
四、【韩式蛤蜊大酱汤】

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主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g
辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g
做法
1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。
3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。
4.在放入海带翻炒。
5.加入蛤蜊汤。
6.加入豆腐。
7.加入西葫芦。
8.在加入葱段和蒜泥。
9.加入大酱。
10.加入韩式辣椒酱。
11.加入牛肉粉。
12.大火煮开撇去浮沫。
13.煮上5分钟后加入蛤蜊。
14.加少许盐调味。
15.加入青红椒圈。
16.煮开关火。
五、【蛤蜊丝瓜汤】

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主料：蛤蜊500g，丝瓜1条
辅料：浓缩高汤适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，姜3片
做法：
1.准备所需材料。
2.蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净。
3.锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片烧开。
4.丝瓜洗净去皮，滚刀切块。
5.高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。
6.然后煮至蛤蜊全部开口。
7.再加入切好的丝瓜。
8.大火煮2分钟，然后加入适量的盐。
9.滴几滴香油。
10.最后加入枸杞煮开即可出锅食用。
六、【蛤蜊鱼丸冬瓜汤】

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主料：冬瓜200g，干蛤蜊80g，鱼丸9只
辅料：油适量，盐适量，料酒1勺，胡椒粉适量，葱1根，姜3片，蒜1瓣
做法：
1.准备食材主料
2.冬瓜去皮去籽，切薄片洗净备用
3.干蛤蜊80克清水中浸泡15分钟，多洗几遍，洗去泥沙。
4.锅中热油，待油温6成热时放入姜片、蒜煸香，
5.放入蛤蜊翻炒，放入一勺黄酒去腥炒至8分熟。
6.放入一大碗水煮沸，放入冬瓜加盖煮5分钟。
7.放入鱼丸煮熟。
8.放入盐、胡椒粉搅拌均勺。
9.出锅装碗，撒上葱花即可。
七、【海带蛤蜊冬瓜汤】

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主料：冬瓜1000g
辅料：干海带适量，蛤蜊适量
做法
1.食材：冬瓜/干海带，新鲜蛤蜊肉（考虑的是晚餐吃，就先焯水去掉壳放冰箱了）
2.海带泡发
3.冬瓜去皮切片
4.锅里放入适量的水和姜烧开
5.放入冬瓜再煮开
6.放入海带煮5到8分钟
7.放入蛤蜊
8.放入盐和鸡精
9.放入香油
10.放入葱花即可
八、【鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤】

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主料：杏鲍菇1个，鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
做法：
1.准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块
2.烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水
3.将焯过水的鸭掌咸肉洗净
4.将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅
5.加入适量的水（1000ml左右）
6.加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右
7.加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。
8.加入吐净泥沙洗净的蛤蜊
9.煮至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅。。。
九、【蛤蜊蛋汤】

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主料：蛤蜊500g，鸡蛋2个
辅料：生姜片适量，料酒少量，香菜末适量，芝麻油适量，胡椒粉适量
做法：
1.蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。
2.锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。
3.放少量的料酒去腥味。
4.煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。
5.倒入打散的鸡蛋液。
6.撒上胡椒粉后即可关火。
7.放上香菜末。
8.滴适量的芝麻油即可出锅食用。
十、【蛤蜊肉炒白萝卜丝】

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主料：白萝卜300g，蛤蜊肉50g
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量
做法：
1.白萝卜去皮后切成细丝。
2.蛤蜊肉解冻用适量清水浸泡至软。
3.锅中热油爆香蒜米后把沥干水分的蛤蜊肉倒入炒香。
4.加入适量生抽。
5.把白萝卜丝倒入翻炒。
6.炒至白萝卜丝变软后加入适量盐。
7.加适量鸡精调味。
8.临出锅前加适量蚝油翻拌均匀即可。
十一、【蛤蜊浓汤】

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主料：蛤蜊1斤，半土豆半个，胡萝卜半个，洋葱1/4个，西芹2根，番茄1个
辅料：油适量，盐适量，亨氏番茄酱2勺，牛奶100ml，黄油10克，香菜少许，胡椒粉少许，蒜1瓣
做法：
1.蛤蜊在盐水中浸泡1小时；
2.洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄刨成蓉；土豆去皮切小块；
3.胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；
4.蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；
5.热锅入黄油融化；
6.再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；
7.加两勺蛤蜊水煮5分钟；
8.倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；
9.倒入蛤蜊肉再煮5分钟；
10.加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。
十二、【白葡萄酒蒸蛤蜊蔬菜】

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主料：蛤蜊200g
辅料：圆白菜适量，小番茄适量，盐适量，胡椒适量，白葡萄酒15g，橄榄油适量
做法
1.蛤蜊水里加入百分之三的盐放到黑暗的地方几小时吐吐沙子用前用小刷子把表面壳刷干净要不影响味道
2.蛤蜊和手撕圆白菜放锅里
3.加入小番茄
【15款蛤蜊的做法文蛤和花蛤的区别】4.倒入白葡萄酒
5.酒开了可能看不清楚呵呵盖上盖子闷
6.蛤蜊全部打开了就关火加入盐和胡椒
7.淋上适量的橄榄油就可以了
十三、【韭菜蛤蜊蛋饼】

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主料：面粉200g，猪肉馅150g，韭菜100g，虾皮30g，蛤蜊50g
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，香油适量
做法：
1.准备的材料。
2.鸡蛋炒成碎块
3.猪肉剁成馅，用盐、生抽、蚝油、香油腌渍。
4.韭菜切碎，加入鸡蛋碎、蛤蜊肉、猪肉馅、虾皮搅拌均匀，淋入香油。
5.面粉浇入刚烧开的水，搅成雪花状。
6.稍凉后揉成面团醒20分钟。擀成长条切成剂子。
7.包入三鲜馅成大饺子状，边捏上花边。
8.平底锅放少许花生油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄。
十四、【蛤蜊三鲜水饺】

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主料：韭菜250g，鸡蛋5个，蛤蜊肉250g，面粉500g，木耳100g
辅料：葱10g，姜5g，盐8g，花生油20ml，香油10ml，清水适量
做法：
1.木耳泡发洗净，剁碎。
2.韭菜洗净控水剁碎。
3.蛤蜊肉用水冲一下，控水备用。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液。
5.热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。
6.放入木耳末炒匀。
7.盛入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。
8.一起搅拌均匀。
9.面粉中打入一个鸡蛋。
10.加水和成面团揉至三光。
11.盖上湿笼布饧10分钟。
12.再取出揉至三光。
13.揉好的面下剂子，擀成饺子皮。
14.包成饺子。
15.入锅中煮熟。
16.盛盘，一份香喷喷的蛤蜊三鲜水饺就做好了。
十五、【蛤蜊海鲜汤】

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主料：蛤蜊250g，大虾6个，日本豆腐2块，油豆腐皮1张，菠菜60g，金针菇50g
辅料：葱姜适量，料酒10ml，盐适量，胡椒粉2g，香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去老根洗净用开水焯烫过凉备用。
3.日本豆腐也用开水焯烫备用。
4.再把吐尽泥沙的蛤蜊用开水煮上2分钟。
5.煮至张嘴捞出再次冲洗一下备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入大虾翻炒片刻。
8.加入料酒炒香关火。
9.砂锅中加入清水倒入炒过的大虾煮上3分钟。
10.再把油豆皮，切片的日本豆腐和金针菇倒入煮开。
11.加入蛤蜊。
12.再把洗净的菠菜放入。
13.加入盐，胡椒粉调味。
14.淋入少许香油。
15.煮开后关火。